”松葉ガニ”とはズワイガニのブランド名で、兵庫県と京都府の日本海側と鳥取県で水揚げされたオスのカニを指す。美味として知られているカニで人気があるため、”柴山ガニ”、”香住松葉ガニ”など、同じ松葉ガニでも漁港ごとでのブランド化もされている。11月６日から翌年の３月20日と、漁期が決まっているため、その時期にはこのカニを食べるために観光客が遠方からもやってくるという。現地で食べるのなら、カニ刺、ゆでガニ、焼きガ二などシンプルな調理法で身の詰まったカニ本来の甘さが堪能できる料理がおすすめだ。
旬 11月 12月 1月 2月 3月