ホルモン焼きうどんの誕生と歴史
約70年前、佐用町で誕生したホルモン焼きうどんは、地元で愛され続けるソウルフードです。この地域では、畜産業や生肉業が盛んで、新鮮なホルモンが手に入りやすかったことから生まれたと言われています。
ホルモンは、一般的な肉よりも旨みが濃厚で、焼くことで脂が溶け出し、うどんに独特のコクを加えます。その美味しさが評判を呼び、佐用町のみならず岡山県美作地方にも広まりました。
佐用町のホルモン焼きうどんの特徴
ホルモン焼きうどんは、店舗ごとに異なる味付けや食べ方があり、大きく分けて以下の2種類のスタイルがあります。
- 鉄板で焼きながらタレを絡めるスタイル
- 焼いたうどんを特製のつけダレにつけて食べるスタイル
特につけダレ方式は佐用町ならではの食べ方で、しょうゆベースのニンニク風味や、みそダレ、濁り酒を使った特製タレが使われています。もともとは、力仕事を終えた男性たちが酒の肴として楽しむために、濃い味付けが求められたのが始まりです。
使用される食材とこだわり
佐用町のホルモン焼きうどんには、以下のようなこだわりの食材が使われています。
ホルモン
佐用町では、畜産業が盛んなことから新鮮な牛ホルモンを使用。脂がのっており、焼くことで旨みが凝縮されます。
うどん
佐用町の多くの店では、地元の平谷製麺所の平麺を使用。もちもちとした食感が特徴で、タレとよく絡みます。
野菜
キャベツやネギなど、シンプルな野菜がホルモンの旨みを引き立てます。お店によっては、もやしや玉ねぎを加えることもあります。
食べ歩きの楽しみ方
佐用町にはホルモン焼きうどんを提供する多くの店舗があり、それぞれの店で微妙に異なる味付けを楽しめます。最近では、地元の人だけでなく遠方から訪れる観光客も増え、食べ歩きを楽しむ人も多くなっています。
おすすめの楽しみ方
- タレの違いを比べる
- 複数の店舗を巡って食べ比べる
- お酒と一緒に楽しむ
佐用町の観光とセットで楽しむ
佐用町にはホルモン焼きうどん以外にも、観光名所が点在しています。観光とセットで楽しむのもおすすめです。
おすすめ観光スポット
- 南光ひまわり畑（夏には一面のひまわりが咲き誇る）
- 播磨科学公園都市（最先端の研究施設がある）
- 平福の町並み（歴史的な風情が残る街並み）
まとめ
ホルモン焼きうどんは、佐用町を訪れたらぜひ味わってほしいご当地グルメです。各店ごとに異なるタレの味わいを楽しみながら、町の観光スポットも巡ってみてはいかがでしょうか？ぜひ佐用町のホルモン焼きうどんの魅力を堪能してください！